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2024-1_PROCESOS DE AUDITORIA DE SGC Y SA_G01
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GENERALIDADES DEL CURSO
UNIDAD 1. Introducción Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI)
ACTIVIDAD 1: Actualización en torno a Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria
Material de referencia Unidad 1
RED1. Introducción GFSI
UNIDAD 2. Principales estándares GFSI, sus ventajas y campo de aplicación
ACTIVIDAD 2: Evaluemos lo aprendido relacionado con estándar BRC (Consorcio Británico de Minoristas)
ACTIVIDAD 3: Evaluemos lo aprendido relacionado con estándar IFS (International Featured Standards)
ACTIVIDAD 4. Evaluemos lo aprendido de los estándares SQF y FSSC 22000
ACTIVIDAD 5. Principales diferencias entre los cuatro esquemas de inocuidad
Material de referencia Unidad 2
RED2. Estándar BRC
RED3. Estándar IFS
UNIDAD 3. Principios de auditoría interna, preparación de programas y planes de auditorías de acuerdo al riesgo
ACTIVIDAD 6: Contexto de la organización y plan de auditoria
ACTIVIDAD 7: Listas de chequeo, identificación y redacción de las No conformidades
ACTIVIDAD 8: Presentación y discusión de resultados del Proyecto de Auditoría Interna
Material de referencia Unidad 3
TALLER No.1 Modelo plan de auditoría
TALLER No.2 Evidencias de auditoria
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