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2024-1_MICROBIOLOGIA PREDICTIVA_G02
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Syllabus
GENERALIDADES
UNIDAD 1. Introducción a la microbiología
ACTIVIDAD 1: Introducción al mundo microbiano
Material de referencia Unidad 1
Presentación encuentro virtual 1
5 claves de la inocuidad (Tres tipos de microorganismos)
Video metodos de siembra
UNIDAD 2. Ecología microbiana de los alimentos
ACTIVIDAD 2. Teoría de obstáculos
Encuentro sesión 2
Ejemplo Teoría de obstáculos
ACTIVIDAD 3: Bacterias causantes de ETA
PresentaciónTercer encuentro virtual
ACTIVIDAD 4. Agentes no bacterianos causantes de ETA
Material de referencia
Cultivos en microbiología
Medios de cultivo
Micotoxinas de importancia mundial
Artículos Cronobacter
UNIDAD 3. Microbiología Predictiva
Foro Unidad 3
ENCUENTRO VIRTUAL 5: Introducción a la microbiología predictiva
Diapositivas EncuentroVirtual5
RED 1. Microbiología Predictiva
ACTIVIDAD 5: Refuerzo de microbiología cuantitativa
RED 2. Crecimiento y Modelos de Crecimiento Microbiano
RED 6. Modelos de inactivación microbiana
ENCUENTRO VIRTUAL 6: Validación de modelos de microbiología predictiva
Preliminar Guia Validacion
Material de referencia Unidad 3
Red 3. Modelos primarios de crecimiento
Red 4. Modelos se usan para describir la velocidad de crecimiento
Red 5. Modelos disponibles en ComBase
Red 7. Modelos disponibles en PMP
Red 8. Pathogen Modelin Program para modelos de crecimiento
Red 9. Pathogen Modelin Program en la predicción del crecimiento microbiano
Red 10. ComBase para predicciones de crecimiento
Red 11. Funcionamiento de la predicción de ComBase
Red 12. Pathogen Modelin Program modelos de inactivación
Red 13. ComBase para modelos de inactivación térmica
Red 14. ComBase para modelos de inactivación no térmica
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